food , 2019.2.8

「注文の多いバゲット専門店」第二弾 ~『バゲットの天使が舞い降りるバレンタイン』~

1F bread&dinning 「koe lobby」にて、 ポップアップベーカリー「koe lobby Baguette (パンおたくからの)注文の多いバゲット専門店」第二弾を2月8日(金)より開催いたします。本イベントは昨年11月に期間限定で開催し、多くのお客様にご好評をいただき、第二弾が決定。今回は『バゲットの天使が舞い降りるバレンタイン』と題し、パワーアップして登場します。

 

日夜全国のパン屋を駆け回り、パンを研究する「パンラボ」主宰・池田浩明氏が監修。ブレッドギーク(パンおたく)から多くの注文を受け、 「食パンブーム」の逆を行くこだわりのバゲット専門店「koe lobby baguette」が立ち上がりました。

koe lobbyのベーカリーシェフ・渡邊大が、パリで衝撃を受けたバゲットをもとにメニューを考案。「奇跡の小麦」といわれる北海道産キタノカオリを使用し、三日間かけ熟成させた本格バゲットです。

 

今回は、第一弾の人気メニューに加え、バレンタインシーズンにぴったりのチョコを使用したバゲットをご用意。テーマは「バゲットの天使が舞い降りるバレンタイン」。 パンラボの池田氏が「この冬、バゲットの天使があらゆる人のもとへ舞い降りる」というコンセプトのもと、商品開発にいたりました。それぞれのバゲットに込められた想いもご注目ください。

いつもと違ったバレンタインギフトとしてもおすすめの、他にはないフォトジェニックなバゲットをぜひお楽しみください。

 

■パンラボ池田浩明氏監修 oe lobby Baguette「(パンおたくからの)注文の多いバゲット専門店」第二弾バゲットの天使が舞い降りるバレンタイン概要

 

日時:2月8日(木)~ 7:30~23:00 (焼き上がりから順次販売予定)

販売内容:第一弾で人気のあんこゴルゴンゾーラなどをはじめ、新作のうさ子や天使のオープンハートラブフォーチューンなどの菓子系のほか、チョコカレーパンや恋するイブリガッコなどの惣菜系の約35種。(期間中新メニューなども登場予定)

koe lobby1st Anniversary special ショッパー

お持ち帰りのお客様には、koe lobby 1周年を記念し、イラストレーターたなかみさき氏のイラストを施した限定ショッパーにてお渡しいたします。※なくなり次第配布終了

うさ子(チョコ/ホワイト/ストロベリー) 

¥220+tax

仕事や勉強に疲れ、癒しを求めているあなたへ。フランス・ヴァローナ社の極上メダルチョコ2枚をはさみ、かわいいうさぎをかたどりました。思わず連れて帰りたくなるかわいさです。ストロベリー(ココア生地)、ホワイト(抹茶生地)、ブラック(プレーン生地)の3種。

天使のオープンハート ラブフォーチューン 

¥350+tax

単品 天使のオープンハート(ホワイト/ブラック)

¥180+tax

新たな恋をかなえたいあなたへ。ハート型のチョコバトン2つがドッキングした恋のおまじない。気になる人とひとつずつ分け合えば、恋が成就するかも。

チョコカレーパン 

¥240+tax

義理チョコで上司や同僚をドッキリさせたいあなたへ。「はい、チョコどうぞ!」「おい、これカレーパンじゃねーかよ(と言いながら一口)…わーお、チョコレート!」。食べてびっくり。中にホワイトチョコ、でもスパイスを入れ、香りはカレーという新しいおいしさ。

 

恋するイブリガッコ / 恋するフロマージュ 

1本¥180+tax

バレンタインの夜まったり家飲みを楽しみたい人へ。お酒によく合う、かりかりバトンのバゲット。具材はイブリガッコと、ピリ辛一味フロマージュの2種。長めに作っているので、大事な人と2人で分け合って食べられます。

 

ゴルゴンゾーラハニー

¥300+tax

ゴルゴンゾーラの香りと、はちみつの甘さが、甘じょっぱいマリアージュを繰り広げます。デザートワインにもよく合うおいしさです。

 

(左から)チョコブール / チョコ丸 / 抹茶ホワイトチョコ 

各¥240+tax

もちもちバゲット生地を噛み締めると、中からつぶつぶチョコレートが溶けてくるまるぱん。3つの組み合わせをご用意しました。

 

池田 浩明(いけだ・ひろあき)

パンラボ主宰。ブレッドギーク(パンおたく)、ライター。日夜日本全国のパン屋をまわり、発見したおいしいパンをさまざまなメディアで紹介しつづけている。

著書

『食パンをもっとおいしくする99の魔法』http://goo.gl/zfnqTB

『サッカロマイセスセレビシエ』http://urx.nu/c4kT

『パン欲』http://urx.nu/c4kP

 

渡邊大(わたなべ まさる

「koe lobby」ベーカリーシェフ

1978年東京都生まれ。東京製菓学校卒業。外語大学卒業後、食品専門商社に就職するも、パン好きが高じてパン業界に。幼いころから母親の影響でバゲットを良く食べていた事もあり、学生時代に訪れたフランスで、完全にバゲットに魅了される。卒業後都内、神奈川県内などベーカリーに勤務し、数店舗で責任者の経験を積む。その間に、約2年飲食店にて店舗責任者、製造責任者を経験し、視野を拡げた。恵比寿のクロスロードベーカリーの製造責任者を経て、現在に至る。